Wofür werden Mønsted Kalkgruber heute verwendet?
Mønsted Kalkgruber liegt südlich des Hjarbæk-Fjords und westlich von Viborg und blickt auf eine lange Geschichte als Arbeitsplatz zurück, wo seit Jahrhunderten unter anderem Kalk für den Bau gewonnen wird. Heute jedoch haben sich die Minen zu einem multifunktionalen Gebiet entwickelt, in dem Industrie und Kultur Seite an Seite gedeihen. Obwohl der Kalkabbau 1956 eingestellt wurde, ist Mønsted Kalkgruber immer noch ein aktiver und lebendiger Ort mit vielen verschiedenen Zwecken.
Eine Touristenattraktion und ein Naturschutzgebiet
Heute ist Mønsted Kalkgruber vor allem als beliebte Touristenattraktion bekannt, wo Besucher die faszinierenden unterirdischen Gänge erkunden können. Mit seinen über 60 km langen Stollen sind die Gruben ein einzigartiger Erlebnisort. In den Gruben gibt es beleuchtete Bereiche, und Besucher können durch die historischen Höhlen wandern und einen Einblick in den jahrhundertelangen Kalksteinabbau gewinnen, der einst das Rückgrat der örtlichen Wirtschaft war. Neben dem geologischen und historischen Wert ist Mønsted Kalkgruber auch ein wichtiges Naturschutzgebiet. Die Gruben dienen Tausenden von Fledermäusen als Winterquartiere, die die konstante Temperatur und hohe Luftfeuchtigkeit in den Minen lieben. Die kühle Umgebung macht es zu einem idealen Winterschlafplatz für Fledermäuse, was einer der Gründe dafür ist, dass das Gebiet als wichtiger Lebensraum für die Fledermäuse geschützt ist. Darüber hinaus finden in den Gruben regelmäßig kulturelle Veranstaltungen wie Konzerte statt, bei denen die natürlichen und beeindruckenden akustischen Bedingungen in den großen Sälen genutzt werden.
Reifung von Käse unter der Erde
Obwohl der Kalkabbau längst eingestellt wurde, wird Mønsted Kalkgruber immer noch industriell genutzt. Der dänische Lebensmittelriese Arla hat einen Teil der Gruben gemietet, um seine berühmten Grubenkäse zu reifen. Das besondere Klima der Gruben mit einer konstanten Temperatur von 8 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von rund 98 % schafft optimale Bedingungen für die Käsereifung. Drei Wochen lang lagern die Käse in den kühlen Grubengängen, wo sie regelmäßig gewendet werden, um die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erreichen. Durch die Reifung in den Kalkgruben erhalten die Käse einen charakteristischen Geschmack, der besonders auf dem deutschen Markt beliebt ist. Der Großteil der Produktion wird exportiert. Die einzigartige Nutzung der alten Minenschächte zeigt, wie ein Ort mit einer reichen Geschichte an die moderne Industrie angepasst werden und weiterhin einen Beitrag zur lokalen und internationalen Wirtschaft leisten kann.
